Voeding Kennisbank

Vitamine E is een van de vitamines die bekend staat als antioxidant. Deze werking heeft vitamine E in ons lichaam, maar ook in levensmiddelen. Het wordt dan ook toegevoegd als additief, bijvoorbeeld onder de naam alfa-tocoferol of E307. Hier gaan we echter in op de werking in het lichaam, ofwel de fysiologische werking.

Muesli is een duf product, aldus de reclame. Neem liever cruesli, want dat is knapperiger, lekkerder en gezelliger. Je dag wordt er meteen vrolijker van. Behalve als je naar de voedingswaarde kijkt.

Eerder schreven we over het teleurstellend lage aantal wetenschappelijke gegevens met betrekking tot effecten van suikervervangers op de gezondheid. Zo vermeldden we onder andere dat deze stoffen bij diabetici niet leiden tot een lagere stijging in de bloedglucosespiegel. Toch heeft EFSA een gezondheidsclaim hierover positief beoordeeld. Hoe kan dat?